Παρασκευή, 17 Απριλίου 2015

CUPCAKES ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ FROSTING!



Οι λιχουδιές αυτές με γεύση βανίλιας και σοκολατένιο καπελάκι τρώγονται με το πρωινό, με καφέ και με γάλα ή ακόμα γίνονται κέρασμα για την παρέα μας ή την γιορτή μας! Ψήνονται για 12-16 λεπτά. Η κρέμα σοκολάτας από πάνω είναι σκέτη απόλαυση!
 
Πως φτιάχνεται:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
  • Τοποθετούμε πάνω στις φόρμες , τις χάρτινες θήκες για cupcakes
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν αφράτο μείγμα.
  • Ενώ χτυπάμε, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και μετά το εκχύλισμα βανίλιας.
  • Με μια μαρίζ (σπάτουλα ζαχαροπλαστικής) ανακατεύουμε ελαφρά και ενσωματώνουμε σε 3 δόσεις το αλεύρι, μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
  •  Ρίχνουμε το γάλα, σιγά σιγά, ανακατεύοντας απαλά.
  • Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες, γεμίζοντας τις στα 2/3.
  •  Ψήνουμε στο φούρνο για 12 λεπτά
  • ·        Ελέγχουμε το ψήσιμο, βάζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο.
  • Αφήνουμε το ταψί για μερικά λεπτά στο φούρνο.
  • Τοποθετούμε σε μια σχάρα το κάθε cupcake για να κρυώσει τελείως.
  • Για το frosting:
  • Χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο στο μίξερ σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτο και ελαφρύ μείγμα για 3-5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το κακάο, τη βανίλια και το γάλα.
  • Βάζουμε το σοκολατένιο frosting σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και γεμίζουμε την κορυφή κάθε cupcake σε σχήμα κώνου.

Υπέροχο! Απολαύστε το με καφέ ή σοκολάτα viennois και μαζί με φίλους.  

Δευτέρα, 13 Απριλίου 2015

Κέηκ με άρωμα λεμόνι



Ένα ακόμα ωραίο σνακ, για τα παιδιά και  για όλες τις ώρες, είναι το κέηκ. Το κέηκ της συνταγής μας έχει γεύση λεμονιού. Χρειάζεται 20 λεπτά ψήσιμο και δύο λεμόνια (βιολογικά-όχι κερωμένα) για το χυμό και το ξύσμα τους. Το γλάσο που περιχύνουμε δεν είναι απαραίτητο, αλλά δίνει απίθανη γεύση!



 Πως φτιάχνεται:

1.      Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς
2.      Βουτυρώνουμε ένα ταψί.
3.      Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ για 1 λεπτό
4.      Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, ενώ ανακατεύουμε με το μίξερ
5.      Προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
6. Χτυπάμε στο μίξερ για δύο λεπτά, μέχρι να γίνει αφράτο το μίγμα
7. Το ρίχνουμε στο ταψί και το ψήνουμε για 25 λεπτά
8. Βάζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο για να ελέγξουμε αν  το κέηκ ψήθηκε (πρέπει να βγαίνει καθαρή).
9. Αφήνουμε εκτός φούρνου για να κρυώσει τελείως.
Για το γλάσο:
  1. Ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού με τη ζάχαρη άχνη
  2. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού σιγά σιγά, μέχρι να γίνει ομοιογενές.
  3. Περιχύνουμε με το γλάσο το κέηκ λεμονιού
  4. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Μμμ, τι γεύση! Bon appetit!

Σάββατο, 11 Απριλίου 2015

Σοκολατίνια σε τρεις γεύσεις με γέμιση (κέρασμα)



Η σοκολάτα είναι μια λιχουδιά που λατρεύουν όλοι. Και τα σοκολατίνια, που είναι γεμιστά με ολόκληρους ξηρούς καρπούς είναι ένα τέλειο κέρασμα! Η συνταγή που σας δίνω σήμερα βασίζεται σε τρία είδη σοκολάτας: σοκολάτα κουβερτούρα υγείας, λευκή σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος. Σκέτη γλύκα!

 Υλικά:

  • 220 γρ. σοκολάτα γάλακτος
  • 200 γρ. σοκολάτα υγείας
  • 220 γρ. λευκή σοκολάτα
  • 100 γρ. φουντούκια
  • 100 γρ. αμύγδαλα
  • 100 γρ. κάσιους
  • Φόρμα σιλικόνης με θήκες για σοκολατάκια


Πως φτιάχνεται:

  1. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, με το χέρι.
  2. Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε γυάλινο δοχείο και τη βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό στους 440 βαθμούς. Όταν την βγάζουμε, την ανακατεύουμε δυνατά. Εναλλακτικά, λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρί.
  3. Γεμίζουμε όλες τις θήκες σιλικόνης για σοκολατάκια μέχρι τη μέση με σοκολάτα προσεκτικά και γρήγορα.
  4. Τοποθετούμε ένα φουντούκι, αμύγδαλο, κάσιους στη μέση κάθε θήκης.
  5. Γεμίζουμε με σοκολάτα.
  6. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
  7. Ξεφορμάρουμε προσεκτικά, με μία κίνηση, χωρίς να ζεσταίνουμε με τα χέρια μας τη κρύα σοκολάτα.
  8. Τοποθετούμε σε κουτάκι και κρατάμε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο, αν η θερμοκρασία περιβάλλοντος είναι πάνω από 17 βαθμούς.

Τα σοκολατίνια σε όλες τις γεύσεις σοκολάτας λιώνουν αργά στο στόμα και κρατάνε το περιεχόμενό τους τραγανό και φρέσκο! Απολαύστε τα σοκολατίνια με φίλους και κάντε γλυκά δώρα στην οικογένεια και τους γείτονες! Bon appétit!

Πέμπτη, 9 Απριλίου 2015

Εργολάβοι (κέρασμα)


Οι εργολάβοι και τα αμυγδαλωτά είναι μια λιχουδιά της Ελλάδας του άλλοτε, ένα παραδοσιακό γλυκό-κέρασμα. Η συνταγή για τους εργολάβους χρειάζεται 30 λεπτά προετοιμασία, 20 λεπτά ψήσιμο και φτιάχνουμε 20 μερίδες. Σε Αγγλία, Γαλλία, Ιταλία, το γλυκό αυτό φτιάχνεται χωρίς το αμύγδαλο φιλέ από πάνω, γίνεται  σε δύο στρώσεις και μαρμελάδα ή κρέμα ζαχαροπλαστικής στη μέση και λέγεται macarons. Η γεύση τους είναι υπέροχη!





Πως τους φτιάχνουμε:

  •  Χρησιμοποιούμε το μπλέντερ για να αλέσουμε τα αμύγδαλα σε σκόνη.
  •  Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τη σκόνη αμυγδάλου, τη ζάχαρη και τις βανίλιες.
  •   Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια ώσπου να γίνουν μαρέγκα.
  •  Ενσωματώνουμε τη μαρέγκα με τα αμύγδαλα-σκόνη, χρησιμοποιώντας μια μαρίζ (σπάτουλα ζαχαροπλαστικής) ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές κινήσεις.
  •    Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά, ώστε να σφίξει και να πλάθεται με ευκολία. 
  •    Αφού βρέξουμε τα δάχτυλά μας με ανθόνερο, πλάθουμε τους εργολάβους σε μέγεθος στρογγυλού καρυδιού
  •  Πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ
  •  Βάζουμε στο ταψί μας λαδόκολλα. Τοποθετούμε τους εργολάβους σε απόσταση.
  •  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
  • Αν θέλουμε, ενώνουμε τους εργολάβους δύο δύο, αφού αλείψουμε στη μέση με μαρμελάδα βερύκοκο.

Απολαμβάνουμε με παρέα και κερνάμε τους γείτονες! Bon appetit!

Δευτέρα, 6 Απριλίου 2015

Σταφιδοψωμάκια (νηστίσιμα)



Το ευχάριστο αυτό σνακ είναι γεμάτο γλύκα! Σε μικρές μερίδες, είναι κατάλληλο για πρωινό και δεκατιανό. Στην εποχή της νηστείας, καταναλώνεται κάθε μέρα!  


Πως το φτιάχνουμε:
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
  • Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί.
  • Ζυμώνουμε το αλεύρι, το νερό, το αλάτι, τη μαγιά και το ελαιόλαδο, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
  • Προσθέτουμε τις σταφίδες και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε.
  • Χωρίζουμε σε μπαλίτσες τη ζύμη και τοποθετούμε σε ταψί, σε απόσταση μεταξύ τους, γιατί θα φουσκώσουν.
  •  Αφήνουμε τη ζύμη να «ξεκουραστεί», μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, μέσα σε λαδωμένο ταψί και σε ζεστό περιβάλλον.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, για 40 λεπτά, στους 220 βαθμούς.



Τα σταφιδοψωμάκια είναι έτοιμα! Είναι κατάλληλα για όσους νηστεύουν. Καλή Ανάσταση!