Δευτέρα, 20 Ιανουαρίου 2014

Lemon white truffles- Τρουφάκια λευκής σοκαλάτας με άρωμα λεμονιού


Θέλετε να φτιάξουμε ένα κέρασμα με ιδιαίτερη γεύση που λιώνει στο στόμα; Αυτή η συνταγή για μικρά σοκολατάκια  με λευκή σοκολάτα είναι πολύ εύκολη και γρήγορη!
Συστατικά:
  • 280 γρ. καλής ποιότητας λευκή σοκολάτα, κομμένη
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 6 κ.σ. κρέμα γάλακτος με full λιπαρά 
  • 1 κ.γ. αμυλοσιρόπιο
  • 1 σταγόνα εκχύλισμα λεμονιού ή αιθέριο έλαιο λεμονιού
  • ξύσμα ενός λεμονιού
  • ζάχαρη άχνη

Οδηγίες:
  1. Τοποθετούμε τη λευκή σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ., το βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει σε μέτρια ένταση για 30''. Ανακατεύουμε μερικές φορές και συνεχίζουμε για 20''.
  2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι σε ένα μικρό σκεύος και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει (με φουσκάλες στις άκρες). Αυτό θα γίνει σύντομα! Αμέσως βάζουμε την κρέμα μέσα στη λιωμένη σοκολάτα, ανακατεύοντας καλά για μερικά λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το ξύσμα και το εκχύλισμα λεμονιού και ανακατεύουμε ξανά. 
  3. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες (ακόμα και στην κατάψυξη) μέχρι να σφίξει. Αφαιρούμε από το ψυγείο και φτιάχνουμε μπουκίτσες με κουτάλι παγωτού. Σχηματίζοντας μπαλίτσες, τις περνάμε από την ζάχαρη άχνη, κυλώντας και γεμίζοντας παντού.Συνήθως διατηρούμε τα τρουφάκια σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τρώγονται και από το ψυγείο.
Bon appetit!