Λευκή βασιλόπιτα

 

Λευκή βασιλόπιτα

Υλικά 

• 4 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 2 κούπες ζάχαρη
• Ζάχαρη άχνη
  
• 1 1/2 κούπα γάλα
• 5 αυγά
• 250 γρ. βούτυρο αγελαδινό
• 5 κουταλάκια baking powder 
• ξυσμα λεμονιού
• 2 βανίλιες
• 1 πρέζα κανέλλα

Ετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε στους 175ο c τον φούρνο
2. Αλείφουμε βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ένα ταψί 32 εκ.
3. Ρίχνουμε στο μίξερ ζάχαρη και βούτυρο
4. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν αφράτο μείγμα
5. Ρίχνουμε έναν-έναν τους κρόκους των αυγών και συνεχίζουμε να χτυπάμε
6. Προσθέτουμε κανέλλα, βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού
7. Χαμηλώνουμε ταχύτητα
8. Ρίχνουμε σιγά γάλα, αλεύρι και μπεηκιν πάουντερ σε εναλλαγή
9. Χτυπάμε σε αλλο μπολ 5 ασπράδια αυγών σε ελαφριά μαρέγκα
10. Ενσωματώνουμε με ελαφριές κυκλικές κινήσεις τη μαρέγκα στο μείγμα 
11. Γεμίζουμε το ταψί
12. Ψήνουμε για 1 ωρα
13. Βγάζουμε από το φούρνο κι αφήνουμε να κρυώσει τελείως
14. Πασπαλίζουμε πλούσια με τη ζάχαρη άχνη

Χρόνια πολλά! Buon appetites!